锡纸哪面接触食物

锡纸需要用哑光面接触食物。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。使用锡纸有几方面的好处：一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；四是在烤面包或蛋糕时盖上锡纸可以防止表面上色过深；五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。