面揉不光滑是什么原因

揉面团表面不光滑可能有以下原因：1、如果在使用发酵粉的时候，使用凉水或热水将其化开，就会出现面团表面不光滑的情况，因此在使用发酵粉的时候，一定要用温水化开，这样才会使面团表面更加光滑；2、在和面的时候，加入太多的水，不仅会让面团变得黏手，而且会导致面团表面不光滑；3、和面的时候将水一次性的加入，会出现一部分的面略干，另一部分的面黏手，最后导致和出的面团表面凹凸不平，因此和面时要分次加入适量的水，这样和出的面团才会有光滑的表面；4、和面时没有用力揉面，也会导致面团不光滑，当面揉到一定的状态时，醒面后表面才可以光滑。