一、低筋面粉是做什么的？
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
二、低筋面粉在哪里买？
一般在超市里面面粉货架能找到，当然最常见的购买渠道好使在淘宝上选择，这里为大家推荐几个牌子的低筋面粉。
第一款：新良魔堡蛋糕粉2.5kg低筋面粉糕点饼干用低筋粉烘焙原料新良面粉
第二款：【展艺旗舰店】蛋糕粉低筋粉小麦面粉蛋糕饼干材料2.5kg烘焙原料
一般面粉类的食材，都是一次性买1-2kg左右。因为一般烘焙食谱一次性用量会有200-300g甚至更高。不用担心用不完的！（除非你做一次就不打算再用了。）
三、低筋面粉如何保存？
那么低筋面粉应该如何保存？不管是开或者没开封：
1、通风良好
面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净
环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味
面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地
为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。
垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出
保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁
减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
