如何揉面包用的面团，死活做不了手套膜？

首先，我们先了解，什么是手套膜？

在揉面的过程中，能揉出手套膜的面团的确是最完美的。揉出手套膜是为了让面包中粘性最高的部分，即面筋部分揉出来。在酵母放入的时候，产出大量二氧化碳，二氧化碳被面筋包裹保护着长大，面包才会容易膨胀和组织细腻。手套膜的作用就好比皮肤，把“骨骼”二氧化碳紧紧包裹着不受伤害，才能慢慢发育成长。

可是要注意，不是所有面包都需要揉出手套膜，但是简单的薄膜是很必须的。

下面是一些我常用的手套膜技巧，大家可以收藏。