学烘焙当然一是有人教，二是自己学。目前能想到的就三个吧，
1.一个是自己跟着线上视频课学习。
2.培训学校学习。
3.门店里学徒学习。
既然楼主对烘焙感兴趣，那么平时先跟着网上简单的视频学一学，看看自己对哪一类比较感兴趣。毕竟我不知道你说的烘焙是大类还是单只面包，而且面包也有很多种的，日式法式等等。线上学习只能是当练手，还满足不了你从事行业的需求。
最后还是要学习系统的知识，专业烘焙还是要找专业的学习途径。培训学校目前市面上专业度参差不齐，想要独自分辨有些困难，只能说你要尽可能多收集他们的信息，从你考虑和重视的因素中选择出几家学校优选备用。
要考虑什么因素呢？
比如说地理位置，学习时长，学习费用，学校环境（教学软实力和设备硬条件）等等。
这些光侧面了解还不够，最好是自己联系去学校里亲自了解一次啊，有机会接触到里面的学生就多问问他们什么感受。（网上的论坛也是可以，不过不排除片面的吹捧和一味地报复式贬低呢。最好自己能亲力亲为。）选学校嘛，还是需要考虑周全的，毕竟学习不能马虎对吧。
再来说说门店里当学徒可不可行。
这个呢因人而异，不能说学校就一定比门店学徒学到的东西多和好，因为学习还是要看个人对吧。有人可能从学徒出师，最后也很优秀。但是这其中是有很多因素不可控的，只能说相比学校的可控性好，门店的不确定因素太多了。
门店的师傅愿意教你吗？师傅水平如何？店里有没有能提供你学习的机会，门店更多地还是让你给他干活的，练习机会也大多是在流水线机械性的工作上完成的，除非你个人特别爱思考好学，爱钻研，可能花费时间更久一点，也是能出不错的效果。
但是，如果有省时更省力的途径为什么不去选择呢？
无非是花钱，可能这也是一个不得不面对的问题，烘焙学校学费普遍偏高。学习当然是要付出代价的，拿钱换时间和精力没毛病，省钱就得多付出时间和精力，看你目前条件是否允许和更在意什么因素。
又或者，钱的话实在困难可以先想办法赚钱再去学习，至于怎么赚钱是楼主需要思考的事情啦。
祝想学习烘焙的同学可以早日实现自己的目标！
