国家社会学校和什么应当教育和帮助

根据《未成年人保护法》规定，国家、社会、学校、家庭应当教育和帮助未成年人运用法律手段维护自己的合法权益。

《中华人民共和国未成年人保护法》是中国全国人民代表大会常务委员会批准的中国国家法律文件。现行《中华人民共和国未成年人保护法》于2012年10月26日公布，自2013年1月1日起施行。