买了蝶豆花以后，做过几次真正的星空吐司，但是觉得整形过于繁琐，口感虽然很柔软但是整体偏甜。于是琢磨着做了这款星空奶酪吐司。
液种的做法，使得吐司柔软有弹性，并且减缓了吐司的老化，微咸的奶酪丁丰富了口感层次，是一款空口吃都很好吃的吐司！
液种的做法，使得吐司柔软有弹性，并且减缓了吐司的老化，微咸的奶酪丁丰富了口感层次，是一款空口吃都很好吃的吐司！
用料
| 液种 | |
| 高粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母（燕牌） | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 225克 |
| 蝶豆花水 | 110克（7～8克蝶豆花泡的） |
| 酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 15克 |
| 橄榄油 | 16克 |
| 高熔点奶酪丁 | 适量 |
| 液种 |
星空奶酪吐司的做法
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制作液种，把液种材料混合均匀无干粉，密封放27度左右室温发酵三小时左右或者冰箱冷藏发酵12～24小时
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液种和主面团所有材料一起放入厨师机揉出手套膜（配图使用了上一次加了黑麦粉的时候拍的视频）
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进行一发。27度左右湿度70%左右，一个多小时，到2两倍大
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小心的将面团移出，分割成三份，不必松弛就第一次擀卷，把小气泡挤掉。擀卷好的面团盖保鲜膜松弛20分钟，再擀开，放上适量奶酪丁，卷起放入模具（依旧是黑麦版的图，忘记拍了）
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二发38度，湿度75%左右，个把小时。到八分满。面团表面有弹性，不粘手
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放入预热好180度的烤箱，40分钟。十分钟后盖锡纸防止过度上色
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烤好后立即去除，震一下散发热气，横扣在晾网上晾凉。手温左右包起来密封保存
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切片后即可享用啦！看这组织，还是很不错的，很有弹性很柔软，所以比较难切，我切了厚片～
小贴士
用橄榄油的话是和所有湿性材料一同加入的
自己制作的面包最好切片后冷冻保存，食用前一晚拿出自然解冻，食用时微波炉高火叮5～10秒，或者第二天微波解冻，就和刚出炉一样好吃
