做饭时如何快速收汁(水太多怎么快速收汁) 生活百科 22年3月20日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 1、蒸发收汁：利用水从液态变为气态并挥发出来，使卤汁减少以完成稠汁成菜的工艺过程。 2、勾芡收汁：利用淀粉糊化的原理达到增加汤汁浓稠度的工艺过程。 3、糖收汁：利用食糖使汤汁变稠浓的工艺过程。其原理是利用蔗糖来增加溶液的浓度达到收汁目的。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 卤汁工艺过程
