可以这么说：
微蒸烤里的「蒸」是考察核心。
因为微波大同小异，烤更是技术含量不高，只有蒸汽各个产品的理解和实现方式区别很大。
这里提到的蒸汽发生方式，其实包含两个角度：
一个是水箱位置，另一个是蒸汽出口。
1）水箱位置
前面提到过，如果水箱是「开门内置」，不但浪费空间，而且必须打开才能更换，影响效率。
好的水箱位置，应该是外置的。由于台面式微蒸烤本身体积有限，所以目前主流做法通常是做底部外置设计。
我个人觉得，这个设计非常合理。
▲水箱底部外置，无需开门即可更换
2）蒸汽出口
如果是大的嵌入式蒸烤箱，我会建议大家首选底部蒸汽发生盘的设计，因为只有这种设计才能保证蒸汽量大且均匀。否则很难达成整个55升炉腔的整体均匀。
但对于台面式微蒸烤来说，体积一般都在22~28升之间，所以使用导出式蒸汽（也有叫喷喷射式蒸汽，其实没那么大力量喷射）也是可行的。
但如果要效果好，蒸汽的导入位置必须要尽量低。
▲蒸汽导入位置尽量低一些，效果更好
