今天早上想微波牛奶为自己泡杯拿铁咖啡，才想到要写篇文章来澄清微波炉的某些争议！微波是指频率为 0.3-300GHz 的电磁波，对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。而水和食物等就会吸收微波而使自身发热，对金属类东西，则会反射微波。微波是种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西，它们的差别只在于频率的不同，微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。既然大家都知道电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。
第一，微波炉是否在加热过程会有辐射？我们先来看看微波炉的原理，是在短时间内发射连续震荡的低频电磁波 (也就是微波)，让磁场内的水、脂质、蛋白质之类的极性分子来回碰撞而摩擦生热，所以和传统我们用火烤、水煮之类的加热方式相比，微波炉是直接从食物内部加热的，自然不会令食物带有放射性或受到污染。微波炉没有辐射外泄，也是因为根本没有“辐射”可以外泄，微波炉的辐射是属于“低频”的微波，不是“游离辐射”，而且这种通电产生的微波，关掉电源就消失了。微波炉使用之后，唯一会残留在食物内部的叫做“热”，问题是，热辐射应该不是你所说的那种辐射吧！对微波炉辐射这个到底有没有危害，2014 年中央电视台《焦点访谈》的记者专门请检验部门去检测微波炉在正常状态下的辐射值，实验结果显示微波炉的辐射至为 278 毫高斯，而真正对人体可以造成伤害的的辐射值强度不超过 833.3 毫高斯就不会对人体造成伤害，所以微波炉对人是不会造成任何伤害的。
第二，加热过的东西，到底有没有辐射残留？从物理的观点来看，微波光子的能量不高，无法将化学键打断，只能让水分子振动。所以微波加热食品，食品产生的变化来自加热后温度的变化，因此不管用什么方法加热，改变食物性质的效果都相同，自然也没有辐射的问题存在。第三，至于使用微波炉时，常见微波炉的外门会写着：“不要直视微波炉，保持适当距离“，这基本上是对的，但是很多人看到这个警示标语，就开始脑补空想：不要直视微波炉的原因，一定是因为那个灯有辐射。事实上，微波炉的辐射量极微，微波炉的灯真的就只是普通的灯，与不要直视微波炉和灯一点关系也没有！就像前面所说的，微波炉会让“水、脂质、蛋白质之类的极性分子来回碰撞而摩擦生热”，可想而知我们担心的其实是如果微波外泄的情况下，眼睛的水晶体会不会被煮熟？基于这个担忧，电磁炉的生产都是有国家标准需求的，根据国内的法规，距离电器外部表面 5 公分或更远位置的任意点之微波泄漏量，应不超过每平方公分 5 毫瓦。换言之，如果没有符合这个规定的电磁炉根本就无法上市，可以上市的微波炉，我们至少都可以确保在 5 公分以外是不需要任何担心的。除此之外，现在绝大部分的微波炉都有做电磁辐射屏蔽，除了机身是用金属制成外 (所谓的“金属屏蔽效应”)，门上也有网目屏蔽，而且尺寸通常远小于微波的波长 (12 公分)，就是为了防止微波乱跳。所以，对于微波炉造成的辐射危害简直微乎其微，相比那些低头当手机族、电脑族来说，微波炉辐射的伤害要小很多。
说完了微波炉，我不免俗地来谈谈石墨烯跟微波的关系。大家比较耳熟能详的是利用微波炉使氧化石墨烯还原成石墨烯。
