双皮奶爆炸的原因

1、由于双皮奶是凝固型食品,在用微波炉加热的过程中,微波可以让水分子转化成游离水,如果食品中还有气体的话,加热可以让空气在短时间增大空气压力,水也会产生过热水。

2、虽然双皮奶作为凝固食物有一定的抗压能力,但是一旦受到外力突破其抗压极限的话,高压的空气和过热的水就会迅速产生气体产生爆炸。