人是易受影响的动物。
按理说，判断一个食物好不好吃，唯有味觉才能给出答案。但食物入口只是最后一步，在那之前，视觉、听觉、嗅觉等都会影响你的想象力。
首先是听觉
犹如《红楼梦》中描写王熙凤一般，“先闻其声，后见其人”，一把曼妙的生音就能勾起无数幻想，报菜名也是如此。比如“乾隆白菜”、“蚂蚁上树”、“火山下雪“等，听起来就高端大气上档次，谁又能想到，其实就是普通的麻酱拌白菜、肉末粉丝、白糖西红柿而已。
其次就是视觉
心理学里有讲到，暖色系偏橙类的颜色，更容易激起人的食欲。所以一杯墨绿色的青汁就绝对不如橙汁来的诱人；
一杯鲜榨的番茄汁更容易让人联想到鲜血；而不巧，若是遇到了一杯茄子色的或是蓝黑色的，则如巫婆的魔法液一般，反感到让人恶心。
视觉是极具欺骗性的。所谓眼睛一睁一眨，看起来很精致的食物，就是让人赏心悦目，下意识的就觉得它应该很美味，但事实上它可能难吃的要死。
这么来看，貌似听觉和视觉的杀伤力还都不小，但跟嗅觉比还是差远了。前两者还可以用理智去战胜，告诉自己不该如此轻易下结论，但嗅觉就只能靠勇气了。
嗅觉
人不可能离开氧气，鼻子一呼一吸，是生命的延续，也是气味的收获源。从物理学角度来看，香味和臭味的传播速度其实是一样的，但若将两者结合，你第一敏感的还是臭味。
就如一锅香气扑鼻的粥里掉进了一只苍蝇一般，苍蝇不如粥的十分之一大，但整锅粥却都废掉了。苍蝇虽小，却足够刁钻到让人膈应，除非你心里承受能力极强，扔掉苍蝇，继续享受这锅粥。
但话又说回来，香与臭的定义没有统一的标准，好不好还是得看你的鼻子。鼻子里的若干嗅觉器官，才是决定香臭的关键因素。这个嫩食记之前有就榴莲做过趣味科普，感兴趣的可以来看看? ：为什么有人觉得榴莲臭，有人却觉得香？（内附视频食谱）
所以千万不要轻易通过嗅觉来判断食物是否好吃，因为有些东西闻起来真的很臭，但入口却是一级美味！
螺蛳粉 臭味指数：? ?
如果你觉得螺蛳粉臭到下九流，那你将错失这绝对美味，一碗螺蛳粉，简直可以升天了！其臭味主要来源于螺蛳和腌制过的酸笋。但其实螺蛳只是熬汤的材料而已，最后留下的只是汤，螺蛳就被扔掉了，所以这就是为啥吃螺蛳粉却吃不到螺蛳的原因。
臭鳜鱼 臭味指数：? ?
此处应为鳜鱼平反。有人认为臭鳜鱼之所以臭，是因为鳜鱼本身就是臭的，这是错误的认知。这道菜之所以臭主要是因为腌制的原因。选取新鲜的鳜鱼，用淡盐水腌渍在25℃左右的环境中，放在木桶里，肚皮朝上，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天的腌制，鳜鱼便会发出似臭非臭的气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火烧至汤汁浓缩而成。
从视觉上来讲，臭鳜鱼没问题啊，油光锃亮的，看起来就有食欲！很不幸，你被照片蒙蔽了双眼。不过也不用过于害怕，小编有幸吃过一次臭鳜鱼，闻起来不如臭豆腐臭，吃起来鲜掉眉毛哦～此时松鼠鳜鱼、清蒸鱼、三文鱼神马的都被遗忘在了脑后。
纳豆 臭味指数：? ? ?
纳豆是日本人民的日常食物，是黄豆经过发酵而制成的一种具有粘性的豆制品，像奶酪、麻薯、年糕一样，这货也是可以“拉丝”的。虽然很臭，但它味道微甜，最最受追捧的莫过于它的保健功能。2016年日本纳豆的消费金额就达到了2184亿，创历史新高。不出意外，2017年则会更高。
纳豆是益生菌发酵食物，它富含蛋白质和钙质，能够预防便秘，在越来越讲究养生的大环境下，想必纳豆的热潮会持续下去，并且大范围大量的出口。
奶酪 臭味指数：? ? ?
所谓芝士就是力量，若不是最终做成了披萨、千层面、蛋糕，你都难以相信它本身其实是臭的。当然也不是所有的奶酪都是臭味的，但不臭的奶酪通常也没什么味道，味同嚼蜡就是如此。你说奶酪甜甜的很好吃？那不好意思，你吃的肯定是国内的再制干酪。
鲱鱼罐头 臭味指数：? ? �� ?
鲱鱼是一种海鱼类，体型小巧，营养价值高，通常被用做腌制罐头。罐头一开，一股刺鼻的味道扑面而来。但人们对它的味道褒贬不一，比如我们的慕容老师，开启作死系列，深夜大战鲱鱼罐头，最终评价竟是：还可以。精彩呈现? ：惊呆！居然有人觉得鲱鱼罐头好吃还吃掉了一整盒……
臭豆腐 臭味指数：? ? �� ?
臭豆腐可算是臭名远播了，纵使东西南北的做法及样貌各有差异，但无一例外都是臭的，是强壮威猛如北欧人都要颤三颤的存在。但是入口是咸香的，一丝臭味都没有。所以要不要吃臭豆腐？就看你的勇气如何了。
值得一提的是，真正好的饭馆里做出的臭豆腐虽有臭味，但并不是刺鼻的臭，而是一股很特别的味道，闻起来就觉得这是一盘有故事的臭豆腐。只有街边那些无证违法的小摊小贩们做的臭豆腐才会臭到人神共愤，吃起来一点保障都没有。
虾酱 臭味指数：? ? ? ? ?
恕我直言，虾酱这种东西，我真的不懂它的魅力何在！毕竟海产品本身就带有腥味，而腌制过的海鲜则更臭，而且它的颜色也不讨喜，依据使用的虾子的不同，有的是如生肉馅一样的肉粉色，有的则是灰色的。真是无论从视觉还是嗅觉，亦或是味觉，都不讨喜的家伙。敢于尝试的人真的都是勇士了，竖大拇指！
甲之砒霜，乙之蜜糖。以上的臭味指数只是一个趣味参考罢了，无法代表所有人。但无一例外，虽然臭，吃起来却很香。不管最后结果如何，总还是要尝试一下的，也许就此发现了新大陆呢？
