用料
| 中种面团 | |
| 金像高粉 | 210克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 金燕子耐高糖酵母 | 3克 |
| 鲜牛奶 | 130克 |
| 主面团 | |
| 金像高粉 | 90克 |
| 雀巢奶粉 | 10克 |
| 金燕子耐高糖酵母 | 1克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 鲜牛奶 | 30克 |
| 安佳黄油 | 45克 |
| 烘烤 | |
| 上下管165度18分钟（8分钟左右时加盖锡纸） |
软到不知所措的牛奶卷的做法
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中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。
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面缸中先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入缸中，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。
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加入软化的黄油，继续搅拌。
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搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
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将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。
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分割成10个小面团，每个约为62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
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、取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。
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左右各向中间三分之一处对折。
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擀成牛舌形。
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上下都向中间卷起。
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卷到中心位置连接起来。
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翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。
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用锋利的刀片割口，放入烤箱上部，底部放一盘热水，最后发酵约45分钟。
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、发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。
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将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。我用的是海氏C45烤箱，温度和时间根据自家烤箱调整。
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萌萌挞，喵~~
