炒青菜的方法 生活百科 22年3月17日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 1、炒青菜加冷水。 2、炒制青菜讲究猛火快炒，加冷水可达到降温的效果，还能快速蒸发，减少水分存留，使菜品口感爽脆，且营养流失程度低。炖肉炖鱼时则需加热水，以防止肉类冷水激过后较难炖煮至软烂，影响口感，做菜时需根据不同的情况合理加水。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 冷水口感爽脆
