家常豆腐羹的烹饪方法

1、主料：豆腐(400克)蘑菇(鲜蘑)(100克)。调料：鸡精(2克)酱油(10克)胡椒粉(2克)花椒粉(2克)辣椒粉(2克)花生酱(15克)豆豉(10克)豆瓣酱(10克)大葱(5克)盐(2克)。

2、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中；

3、将口蘑切片放入清汤中；

4、加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；

5、锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味；

6、倒在豆腐中，撒上葱花即成。