生啤与熟啤的口味也有所不同，这主要是生产工艺决定的。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的方法命名的。按成品酒与否，分为生啤和熟啤。
生啤不经过巴氏，酒中的活酵母赋予其特殊的鲜香味，且富含维生素B族，但不耐储存，常温下只能存七天；生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，便成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。
生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤灌装前经巴氏，杀死酵母菌，稳定性好，耐储存，常温下可存60-120天，但味道与营养价值不如前者。
