红葡萄酒按酒中的残糖量可以分为干红（残糖量0~4g/L），半干红（4~12g/L），半甜红（12~25g/L），甜红（25g/L以上）。
但是，一般情况下，红葡萄酒基本都是干红，半干，半甜，甜的非常少，市面上基本见不到。究其原因，葡萄酒发酵是要将葡萄酒中的糖分转化为酒精，一般情况下，红葡萄酒的原来在常规酿造方法的情况下，里面的所有的糖基本都转化为酒精，也就刚好满足红葡萄酒所要达到的酒精度数要求（一般在12~15度这个区间）。甚至一些差的年份，葡萄成熟度不够，或者降水太多，葡萄含水量太高的情况，葡萄中的糖分还不够用，这种情况下，还需要在发酵时往葡萄酒里面加糖，以法国酒为例，按法国的规定，在葡萄汁自身糖分不足的情况下，允许往葡萄酒中加入少量甜菜糖。所以市场上的红葡萄酒基本都是干型红葡萄酒，也就是干红。
至于葡萄酒的功效，常说的葡萄酒有美容养颜，提高新城代谢的功效，这些功效主要来自于葡萄酒中含有的单宁酸，白藜芦醇，酵素，黄烷—3—酮等等物质。而这些物质主要是在葡萄果皮中，在榨汁浸皮的过程中融入葡萄汁中，留在葡萄酒中。另外，葡萄酒是的碱性酒精性饮品。其可以平衡人体内的酸碱平衡。当然，葡萄酒重要的意义还是在体现在“酒”字上面，不能完全把其看成是养生产品，因其含量毕竟有限，不是长期有规律的饮用，其实是很难体现出其功效的。
