敬酒之礼
的敬酒礼仪，十里不同俗。但是在正规的中餐中，一般的流程是这样的：
斟酒之后，在饮第壹杯酒以前，通常由主人致祝酒词。祝酒词的内容因酒宴的主题而定，或即兴发挥或精心准备，祝酒词简短、文雅，既是主人的个人表达，也符合欢乐喜悦的氛围。
主人致祝酒词后，便邀请同席人干杯，宾主起立，主人先将杯中的酒壹饮而尽，亮壹下杯底，以示对客人的尊重，再请客人干杯。这个仪式多时会重复三次，被称为“头三杯”。除了那些事先声明不能饮酒的人以外，同席的壹般都要将这头三杯酒喝光。接着，主人对面的副陪敬酒。
“回敬”和“互敬”，指在主人与宾客的敬酒和回敬。
