食品国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2757—2012
1范围
本标准适用于蒸馏酒及其配制酒。
2术语和定义
2.1蒸馏酒
以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
2.2蒸馏酒的配制酒
以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。
3技术要求
3.1原料要求
应符合相应的标准和有关规定。
3.2感官要求
应符合相应产品标准的有关规定。
3.3理化指标
理化指标应符合以下规定：
甲醇a/（g/L）粮谷类≤0.6其他≤2.0
氰化物a（以HCN计）/（mg/L）≤8.0
甲醇、氰化物指标均按酒精度折算。
3.4污染物和毒素限量
3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。
3.4.2毒素限量应符合GB2761的规定。
3.5食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
GB2757—2012
4标签
4.1蒸馏酒及其配制酒标签除酒精度、警示语和保质期的标识外，应符合GB7718的规定。
4.2应以“%vol”为单位标示酒精度。
4.3应标示“过量饮酒有害健康”，可同时标示其他警示语。
4.4酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。
