澳洲奔富红酒分类有哪些系列?

奔富酒庄(PenfoldsWinery)位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷(BarossaValley)产区,它是澳大利亚着名,也是的葡萄酒庄,被看做是澳大利亚葡萄酒的象征,被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。

奔富酒庄创办人克里斯托弗?罗森?奔富,是一位来自英国的年轻医生,生于1811年。奔富医生是家里11个孩子中排行小的,他在伦敦的圣巴塞洛缪医院攻读医药科,在当时的环境下,他跟其他医生一样,有着一个坚定的信念,那就是研究葡萄酒的药用价值。他于1838年完成学业。1844年,奔富医生与妻子移民到澳大利亚并且买下了位于南澳的玛格尔庄园,还将当时法国南部的部分葡萄树藤带到了南澳大利亚的阿德莱得(Adelaide)。当时,奔富夫人负责园地管理、葡萄栽种与酿酒工作。初培植的葡萄品种是歌海娜(Grenache),所酿制的葡萄酒主要为贫血患者提供滋补效用,因此奔富获得了“1844永来不息”的雅号。

1845年,奔富医生和妻子在阿德莱得的市郊玛格尔(Magill)种下了从法国带过来的葡萄树苗,为了延续法国南部葡萄种植的传统,他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋,他们夫妇把这小石屋称为葛兰许(Grange),在英文中为“农庄”之意,这也是日后奔富酒庄负盛名的葡萄酒葛兰许系列的由来。这个系列的葡萄酒有澳大利亚酒王之称,而且更是世界上十二支红酒之一,由于产量有限,在如今的市场中是众多葡萄酒收藏家竞相收购的一个宠儿。也就是在那个简陋的石屋内,奔富医生建立了他的医学实验中心,并且开始为他的病人酿造加强型葡萄酒。随着葡萄酒需求的增加,奔富医生也逐渐增加了葡萄的种植面积和产量。

到了1870年,葛兰许葡萄园面积已扩展至60亩,并且栽种了许多葡萄品种,包括歌海娜、华帝露(Verdelho)、慕合怀特(Mourvedre)和佩德罗一希梅内斯(PedroXimenez)。酒庄生产的葡萄酒包括甜酒、干红与干白餐酒,主要市场是维多利亚与新南威尔士州。1880年,奔富先生不幸去世,妻子玛丽接管了酒庄。

随着业务的增长,玛丽?奔富与女婿托马斯?海兰及酒窖总管约瑟夫?吉拉德共同管理酒庄。在玛丽?奔富的细心经营下,酒庄的规模越来越大,自酒庄建立35年来,奔富酒庄总产值占南澳葡萄酒市场的30%。同时,奔富酒庄的葡萄种植面积也达到了120英亩,成为南澳大利亚大酒庄,从此以后“奔富(Penfolds)”成为了澳大利亚家喻户晓的一个名字。1896年,为澳大利亚葡萄酒业界做出贡献的玛丽去世,之后酒庄由他的子女继续经营,一直到第二次世界大战。这一时期,奔富酒庄几乎垄断了整个澳大利亚葡萄酒市场,产业达到峰。20世纪20年代,奔富酒庄正式采用“Penfolds”作为自己的商标。

20世纪初,加度酒盛极一时。奔富在1920年至1930年期间以备受欢迎的加度酒稳固了市场地位。虽然澳大利亚的优质葡萄酒供应在两次世界大战的影响下极为有限,但奔富却出人意料酿造了“意大利干红”来满足在昆士兰州工作的意大利移民。1943年,奔富收购了备受赞誉的澳丹娜葡萄园。两年后,奔富又收购了位于巴罗萨谷的卡琳娜葡萄园,成为当时南澳的酒庄。20世纪40年代末,奔富在各地区收购与开发多个园地,所在地点包括迈拉仑维尔(McLarenVale)、格里菲斯、猎人谷(Hunter)与迈钱宝利(Minchinbury)。

20世纪40年代末期,葡萄酒市场起了改变。二战后,许多新移民开始定居澳大利亚。奔富年轻的酿酒师马斯?舒伯特原本决定去欧洲学习如何酿制雪莉酒。然而,一趟波尔多之旅却改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后,舒伯特开始研究酿造像波尔多一样可以长期窖藏的红葡萄酒。终于在20世纪50年代,着名的葛兰许系列创世。60年代,葛兰许终于证明了澳大利亚葡萄酒的窖藏潜质,并以其独特风格成为市场上新的标杆。葛兰许口感浓郁香醇,同时有着令人惊叹的平衡,是世界上的干红,曾获得世界着名评酒家罗伯特?帕克的高度赞许。

20世纪60年代初期,舒伯特发现虽然每个年份的葡萄酒有它独特的表现,在风格上却有许多相同之处。这个发现成为了奔富Bin系列(Bin389,Bin707,Bin28和Bin128)的主要酿酒理念,更促成了“酒庄风格”的发展。整个20世纪60年代,奔富酒庄不断开发各类供普通消费者享用的餐酒系列,在整个红葡萄酒市场上随处可见奔富的身影。除此之外,奔富酒庄还开发了限量葡萄酒,以BIN作为标志。在市面上,这些品牌的酒成为葡萄酒收藏家的宠儿,例如Bin60A、Bin90A和KalimnaBlock42。

1976年,唐?迪特从舒伯特手中接过首席酿酒师的职务,继续推动与完善酒庄风格的发展。1976年推出的Bin707以单一品种赤霞珠(CabernetSauvignon)酿造,在短短几年内再次证明了奔富的市场领导地位。1986年,约翰?杜瓦尔接棒首席酿酒师,继续为酒庄风格的发展进行完善工作。他的酿酒技术与天赋为80年代的奔富打下了坚定的基础,以酿造口感香醇和谐的葡萄酒着称。

20世纪90年代是奔富酒庄进行产品创新的时期,酒庄推出了白葛兰许霞多丽(Chardonnay),预示着澳大利亚也有制造和红葡萄酒一样出名的别白葡萄酒的能力。接着,酒庄在不断的努力下推出了以巴罗萨谷西拉(Syrah,当地称为Shiraz)酿造的RWT系列,使品质更上一层楼。RWT系列更被酒评家定位为自“奔富酒王”(Grange)以来的另一支超级佳酿。RWT是RedWinemakingTrial的简称,喻意“酿制红葡萄酒的考验”。它是奔富酒庄的一个新的风格,使用了法国橡木桶而放弃美国橡木桶,从而使得酿造出的葡萄酒拥有让人难忘的丰满度,酒体丰满,强而有力,色泽艳丽。

2002年,彼得?嘉高成为奔富酒庄的首席酿酒师。这时,奔富葡萄酒已销售至世界各地,成为人们熟悉的品牌之一。这期间推出的葡萄酒当中,2004年份的Bin42与Bin60A品质为突出。2010年,奔富首次推出以黑皮诺(PinotNoir)酿造Bin23系列的红葡萄酒。奔富酒庄所推出的产品均能照顾所有市场的需求,其风格展现了澳大利亚慷慨的民族精神与风貌。

150年以来,奔富酒庄依然保留着其始终如一的优良品质和酿酒哲学,因此,直到今天,奔富酒庄仍旧是澳大利亚葡萄酒业的掌舵人之一。奔富酒庄在澳洲各地不断筛选各种优质葡萄,以保证葡萄生长在适合的风土环境之下,酒庄的8个园地覆盖了南澳以下几个主要产区:

巴罗萨谷

奔富酒庄在巴罗萨谷拥有将近618公顷的园地,以提供酿酒所需的葡萄。巴罗萨谷距离南澳首府阿德莱得北部大约70公里,是澳大利亚着名的产酒地。1911年,奔富在巴罗萨谷的努尔奥巴建立了酿酒厂,两年后推出个年份葡萄酒。巴罗萨谷以其相对较低的降雨量见称。因此,这里的葡萄园都采用单线篱架来培植葡萄,以补偿低雨量带来的干燥环境。稳定的气候和炎热的夏天使得这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息和良好的陈年能力,主要种植西拉和赤霞珠葡萄。

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烘焙酒知识

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2021-12-16 9:59:32

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