AOC,用中文来讲，全称应该叫“原产地控制”。因为葡萄酒和茶叶一样，越是在精细的地域甚至地块上产出的葡萄所生产的葡萄酒，档次就越高。从这个概念上讲，AOC级别的酒，所用的原料葡萄可以限定在某个范围之类，这个是为了与VDF、IGP等餐酒区别开来的。这些餐酒可以混用不同地区的葡萄甚至是外国进口葡萄，品质比较低，也比较廉价。
很多商家利用消费者知识的缺失，大肆宣扬AOC是法国葡萄酒的级别，其实AOC只是比餐酒级别高，但是这个级别里面也是有高低之分的。从级的大区级AOC几十块钱一瓶，到勃艮第特级田AOC动辄成千上万起步…
