A.O.C翻译作?法国原产地命名控制?。它是法国传统食品的产品地理标志，是欧洲原产地命名保护（AOP是指“LAppellationdorigineprotégée”）标志的一部分。原产地标志保障产品（葡萄酒、苹果酒、水果、蔬菜、奶制品，等等）的质量、特性、产地和生产者的制作工艺。也就是说，AOC并不是单单适用于酒类，而是面向所有的农业产品。
法国如下地区出产的葡萄酒可以被冠以AOC的标志：
波尔多产区Bordeaux
勃艮第产区Bourgogne
香槟产区Champagne
阿尔萨斯产区Alsace
卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire
汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir
罗纳河谷产区RhoneValley
贝尔热拉克（Bergerac）区
朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon
普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse
A.O.C代表的一种传统和文化，但是，它并不代表这款酒是的！它只代表它本身的质量！
在2005年，曾担任INAO执行官的PhilippeMAUGUIN极其明确的指出了这一点：“LAppellationestunegarantiedorigineetdetradition,ellenedonnepasdassurancegustative,unvinAOCnapasforcémentmeilleurgo?tquunautre”（大意为：称呼只是对传统和其来源的保证，并不保证其口味，一种被命名AOC的酒并不一定会比其他的酒在口味上更好）
据2005年的一个平均数据统计，法国每年有超过7千万升的酒被生产出来，这些酒来源于法国各地，由于每个地区的气候环境，地质结构，土壤质量以及葡萄种植者的技术，处理手段，酒的后继处理方式等等的不同，每个地区的都有各自的AOC的评定条件。这个称号代表的是法定产区的葡萄酒符合当地的评定标准，属于上等质量，让消费正能够根据自己喜欢的产区选择高质量的酒，也保护当地种植者的利益。直白的说就是，波尔多地区的葡萄酒上的AOC和勃艮第地区的葡萄酒上的AOC并不是按照同等的条件评估的。
