酒精度和原麦汁浓度有什么区别

酒精度和原麦汁浓度有什么区别？

两个概念完全不是一回事，但有关系。酒精度是指酒精在酒中的浓度，比如3.5%vol，即100毫升该款啤酒中含有3.5毫升纯酒精。原麦汁浓度则说的是酿造啤酒过程中，对酒液原浆进行过滤并煮沸、即将发酵前的麦汁浓度，一般控制在8~16°P之间，10°P麦汁浓度意为100克麦汁中含糖量为10克。通过检测成品啤酒中的酒精浓度和真正浓度，就可以计算出原麦汁浓度。通俗点说，就是酒精度影响啤酒的劲头，原麦汁浓度影响啤酒的口感和味道。