如果在饮酒的同时，注意相应减少其他能量物质（如碳水化合物、高脂肪类食物）的摄入，或者加强锻炼，消耗因为饮酒累积下的多余能量，那么饮酒就不一定会导致肥胖。如果酒要喝，饭照吃，还要加个肘子下酒，久而久之累积的脂肪就会越来越多，想不胖也难了。
喝酒频率高，反而不易胖？
其实，在饮酒量相同的情况下，喜欢偶尔豪饮的人比喜欢少量多次喝酒的人更容易发生腹部肥胖。
长期少量饮酒的人每次饮酒量通常不大，喝酒时候会有发热的感觉，可以散发掉很多热能，如果饮酒量不大，那么每次饮酒产生的能量都在发热过程中被快速消耗掉了。
而且，适量饮用啤酒，对健康有益。啤酒花中有一种黄酮类物质——黄腐酚（Xanthohumol），这种物质对（如前列腺）有非常重要的作用。而由于啤酒是用谷物酿造的，因而包含了各种多酚类物质，这些物质对预防细胞衰老有很大帮助；啤酒含有维生素B6，这种维生素可以防止同型半胱氨酸（homocysteine）的积累，从而达到保护心脏的效果。啤酒对血管也有些许保护作用，可以预防血块的形成。适量饮用啤酒还可以预防炎症，降低动脉粥样硬化的风险。
不过，这些益处都建立于适量饮用的基础上；如果经常过量饮用，这些益处可能会大打折扣。所以，酒饮微醺可不是没有道理的。
啤酒越苦，人们越爱？自虐心理
当百威、嘉士伯等工业啤酒都在将产品变得越来越清淡时，人工精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都较高的啤酒，正被越来越多人推崇。
不可否认，有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、发霉的豇豆……这些匪夷所思的食物其实在全世界都不缺粉丝。然而，人们对于甜的爱好和对于苦的憎恨却是一致的。
喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、吃柠檬、吃变态辣一样，在吃不惯的人眼里是有点疯狂的。因为没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。
但事实上，苦和烈的啤酒通常含有更多麦芽，后者能释放出大量糖分。啤酒花不仅带来苦味，也会触发一些令人愉悦的香味：花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至说苦啤酒有股大麻的香气——而这是有道理的，啤酒花本身便属于大麻科。
但宾夕法尼亚大学的教授认为，“这就像玩蹦极找刺激一样，”他说，“苦味往往意味着危险，你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。”人类可能是会如此自虐来找快感的物种。人类有不愉快的感觉时，即使那种感觉来自舌头，大脑也会悄悄释放一种类似鸦片的化学物，这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。也就是说，“人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的，一旦重复受到刺激，它就会越来越活跃。而苦味正是一种刺激。”
所以，欧美年轻人一大早过去排队买酒喝，就是为了满足某种原始的人类冲动？也许是，但苦烈啤酒能在如此短时间内风靡，一定还有些更急迫的动力。
是的，当人们喝下那些昂贵的精酿啤酒，而非工业化生产的大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。在啤酒鉴赏家眼里，那种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。
如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
