你自己选择你需要的。南非葡萄酒产业概况
影响南非葡萄酒产业的地理、历史概况
地理概况
地理位置
南非位于非洲大陆南端，介于南纬22至35度、东经17至33度之间。北邻纳米比亚、博茨瓦纳、津巴布韦、莫桑比克和斯威士兰。东、南、西三面为印度洋和大西洋所环抱，海岸线全长3000公里，由北至南海拔多在600至1000米，全境大部分为高原、沿海为带状平原，奥兰治河流贯穿全境，属亚热带气候。
（2）主要地形地貌
德拉肯斯山脉绵亘东南，卡斯金峰高达３６６０米，为点；西北部为沙漠，是卡拉哈里盆地的一部分；北部、中部和西南部为高原；沿海是窄狭平原。奥兰治河和林波波河为两大主要河流。大部分地区属热带草原气候，东部沿海为热带季风气候，南部沿海为地中海式气候。高低不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的暑热。白天，有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。这样，地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性。
历史概况
1652年，JanvanRiebeeck在好望角（CapeofGoodHope）建立荷兰东印度公司燃油站。不久，他发现如果饮用葡萄酒的话，航海员将较少患坏血病。于是，他将葡萄枝条从欧洲发过来。l659年2月2日：他在日记中写到：“今天是值得上帝称道的日子，次用Cape（南非地名）的葡萄压榨葡萄酒”。这是南非葡萄与葡萄酒工业的开始。
在英国占领初期（始予1806年），南非的葡萄酒工业繁荣发展。1861年，英法之间的葡萄酒税被切断，南非替代了传统上法国向英国提供葡萄酒的作用。但之后的半个世纪，由于根瘤蚜危害（1886年）、重新种植、缺乏市场而产生的过量生产及英国与布尔人之间的战争（1899-1903）等多种原因，南非的葡萄酒工业遭受混沌和无序的打击。直到1918正Ko—oper0tiowoWynbouwersVereniging（KWV）的创立，这种情况才有所缓和具有政府背景的K.WV通过行政和法律手段，减少产量（通过限额系统），生产市场需要的产品等方式，重新刺激了需求。在南非混乱时期，KWV保持着葡萄酒工业的活跃。但不可避免的，分离产生的惰性使南非很难跟上世界的发展趋势，尤其在葡萄品种方面。例如，严格的检疫法律使霞多丽被隔离数十年。现在，KwV的作用正在改变，对于葡萄酒工业，它仍然扮演着行政管理者的角色，同时又独立于政府，它不再通过配额来控制生产，而允许种植者自主建立葡萄园、种植品种与自由市场竞争。同时KWV作为一个葡萄酒公司，也管理葡萄园、酿造和销售葡萄酒，但主要是面向市场。今天，南非的酿酒师和葡萄种植者正紧跟世界潮流和葡萄酒技术。在过去的数十年里，葡萄酒酿造已经发生了戏剧性变化。
1957年，Cape的酿酒师引进了冷发酵技术，以便在炎热的气候条件下酿造新鲜、芳香型葡萄酒。有质量意识的生产者正在采用法国橡木桶进行葡萄酒成熟试验。采收标准、酒窖处理和生产卫生条件也已得到改善。许多酿酒师通过广泛参观、实践以获得经验，一些人在法国、德国、澳大利亚或新西兰获得了葡萄酿酒学位。同时，大家认识到商业的重要性，即必须酿造消费者喜爱的葡萄酒。许多酒厂正在开发酒店，在那里，消费者能够欣赏当地好的食品与葡萄酒。葡萄酒生产已经成为旅游工业重要的组成部分。南非葡萄种植概况
2.1、葡萄品种
2.1.1、白葡萄品种以及栽培面积
南非进行葡萄栽培的葡萄园面积接近117000公顷，占世界葡萄栽植总面积的1.5%。
在南非广泛种植的白葡萄品种主要有：白富美（Sauvignonblanc，又名长相思）、白诗南（Cheninblanc）、哥伦巴（Colombard）、苏坦娜（Sultana）、霞多丽（Chardonnay）、赛美容（Semillon）、亚历山大玫瑰（Hanepoot，英文义为非洲白葡萄）、南非雷司令（Crouchenblanc）。2.1.2、红葡萄品种以及栽培面积
在南非广泛种植的红葡萄品种主要有：品丽珠（CabernetFranc）、黑比诺（PinotNoir）、玛尔贝克（Malbec）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、施赫（Shiraz，又名穗乐仙）、梅鹿辄（Merlot）、黑神索（CinsautNoir）以及南非的地道品种比诺塔吉（Pinotage）。
2.2、影响葡萄种植的因素
2.2.1、土壤因素
在南非沿海地区，多是砂质岩和被侵蚀的花岗岩，在地势较低处则被页岩层层包围。相反，靠内陆的区域则以页岩母质土和河流沉积土为主。土壤类型主要有以下三种：
（1）花岗岩育成土
通常为红色至黄色，呈酸性，分布于山麓坡地及山区。具有良好的物理特性和保水性，分布地区有：Oakleaf,Tukulu,Hutton,Clovelly。
（2）塔尔布山砂岩育成土
为相对贫瘠的沙土，较好的保水性。分布地区：Fernwood,Longlands,Westleigh,Dundee。（3）页岩育成土
通常为褐色，结构坚固，部分为已分解的母岩。富含养分，具良好的保水性。分布地区：Glenrosa,Swartland,Klapmuts,Estcourt。
2.2.2、气候因素
南非大部分地区气候温和、水源充足、冲积土壤肥沃、干旱为周期性的灾害、地下水源丰富，全年平均每天日照时数为7.5～9.5小时，尤以4、5月间日照时间长，全境气候分为春夏秋冬４季。１２月－２月为夏季，气温可达３２─３８℃；６－８月是冬季，气温为—１０至—１２℃。全年降水量由东部的１０００毫米逐渐减少到西部的６０毫米，平均４５０毫米。南非，葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域，该区域内西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。
2.3、南非主要葡萄种植区
南非有15个主要的葡萄栽植区域，其中重要的是：康斯坦提亚、帕尔、斯泰伦布什、罗贝尔森、沃克湾、黑地（详细介绍“3.3、南非各大葡萄酒生产区概况”）
南非葡萄酒生产概况
3.1、主要葡萄酒酒种
南非的葡萄酒种类繁多，各式红酒、白酒包括世界上有名的Riesling，GrandCru，SauvignonBlanc，Chardonnay，Semillon，PinotNoir，Rose，Merlot，Shiraz，Pinotage，CabernetSauvignon等，此外还有甜酒、香槟和Sherry。
3.2、南非葡萄酒生产量的变化
3.3、南非各大葡萄酒生产区概况
3.3.1、奥勒芬兹河（OLIFANTSRIVER）是沿奥勒芬兹河宽阔山谷的一片带状区域。与其他的开普产酒区相比，这里也较为温暖，降水也少。而细致的叶幕管理技术，保障了葡萄能借叶片遮挡阳光。同时，结合现代化的酿酒技术，奥勒芬兹河地区成为了一个重要的优质、高价值葡萄酒的基地。该区内包含有较凉爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅库夫区。
OlifantsRiver产区位于西岸航线西开普省。Olifants河沿岸地区一直被认为是南非生产精品葡萄酒的理想地区。葡萄园与酒庄分布于河的两岸，为游人提供了休闲的好场所。大多数农场准备有美酒品尝与销售活动。。这条路线也以其美丽风景、美食、西开普海岸酒店为典型。南非的葡萄酒厂Vredendal就是在这个产区蓬勃发展起来的。奥勒芬兹河（OLIFANTSRIVER）（见上图）
3.3.2、伍斯特（WORCESTER）
从开普敦到伍斯特的Winelands仅一小时车程，该产区包括Wolseley、HexSlanghoek和下游流域的VilliersdorpNuy。伍斯特区是世界上的和重要的一个酿酒地区，该地区的酒产量占南非的葡萄酒和烈酒总量的25%.。该地区也是南非重要的白兰地产区。据在线消息称该产区还生产专门为盲人提供的印有布莱叶盲文的瓶装葡萄酒。
以下是位于伍斯特产区的一些主要的酒窖：
Slanghoek酒窖
Slanghoek酒窖位于Slanghoek山谷，这里有着名Goudini温泉，是发展葡萄酒旅游的场所。酒窖各式酒齐备，如栽培的Chardonnay，Cabernet，Sauvignon，Pinotage和HanepootJeripigo是的。
Nuy酒窖
这里有人气十足的各种酒场。提供有干白、干红、半甜以及其他类型的酒，同时还有游人的葡萄汁可供享受。
