智利葡萄酒的目前的基本级数分：
Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是基本的酒。
Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。
GranReserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。
ReservaDeFamilia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的ClosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等。
Premium：限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于ReservaDeFamilia和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如LaLejania的PremiumShiraz，存放时间为22个月。
不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。
智利着名产酒区：
（中部地区，由北至南）
艾尔奇山谷ElquiVally
利马里山谷LimariVally
峭帕山谷ChoapaValley
阿空加瓜山谷AconcaguaValley
卡萨布兰卡山谷CasablancaValley
圣安东尼奥山谷SanAntonioValley
迈波山谷MaipoValley
卡恰布艾尔山谷CachapoalValley
科尔查瓜山谷ColchaguaValley
库里科山谷CuricoValley
穆勒山谷MauleValley
伊塔塔山谷ItataValley
比奥比奥山谷BioBioValley
马也考山谷MallecoValley
特色葡萄品种有：
主要红葡萄：
1、赤霞珠CabernetSauvignon
2、卡曼纳Carmenere
3、梅乐Merlot
主要白葡萄：
4、长相思SauvignonBlanc
5、霞多丽Chardonnay
红葡萄酒和白葡萄酒的区别在于红葡萄酒要萃取皮中的色素和单宁，酿造方法和白葡萄酒有略微差异。
一、采摘
二、破碎
三、浸皮和发酵：浸皮是指将破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁从皮面萃取到所需的颜色、单宁和风味物质。浸皮的过程中，酒精发酵会同时进行。红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25－30度之间，这样能更迅速的萃取出皮中的颜色和单宁。浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定。例如清淡的博若来（Beaujolais）通常只会浸皮5天，的波尔多红酒这个过程会持续两周。
四、压榨：这个步骤是要将酿造好的葡萄酒与葡萄渣分离。
五、熟成：红葡萄酒经常会在橡木桶里完成这个过程，因为通过新橡木桶可以增添酒的香气，酒还可以通过橡木桶上细微的空隙进行呼吸，使酒变得柔顺，柔和。
六、装瓶：装瓶之前当然还需要做过滤，澄清和稳定酒的工作。
（智利红酒和法国红酒的区别就在于前者没有严格的等级制度，给酿酒人和葡萄酒创造了更多选择和更大空间，也造就了智利葡萄酒风格和特质的多姿多彩。后者等级制度严格。）
