葡萄酒中甘露糖蛋白什么时候加比较好？ 烘焙酒知识 21年12月16日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 通过酵母浸出物MP60多次试验表明：在葡萄酒酿造过程当中加甘露糖蛋白的时期有 1当残糖降到1.090时加。 2皮渣分离后马上加，这样有利于苹果酸乳酸发酵。 3冷处完后加，由于酵母浸出物MP60是食品属性，加后有利于酒体的稳定，不易形成沉淀。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 乳酸苹果酸酵母
