按酒的含糖量分：甜型酒（10%以上）半甜型酒（5%-10%）半干型酒（0.5%-5%）干型酒（0.5%以下）
干型酒就是糖的含量低于5%的酒。有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许
干型酒
多被誉为神品或琼浆的美酒。着名唐代（618-907）诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，人在商朝时代（约3,700年前）已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉（25-189）、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。葡萄酒和黄酒，常常分为干型酒和甜型酒，在酿酒业中，用干（dry）表示酒中含糖量低，糖份大部分都转化成了酒精。还有一种半干酒，所含的糖份比干酒较高些。甜，说明酒中含糖份高，酒中的糖份没有全部转化成酒精。还有半甜酒，浓甜酒。
