威士忌是男人的挚爱，好莱坞影星埃罗尔?弗林（ErrolFlynn）就曾说过“Ilikemywhiskyold,womenyoung.（威士忌我喜欢年老的，女人我选年轻的。）”那么问题来了，威士忌越老越好吗？它的年份真的这么重要吗？
威士忌酒标上的年份越老越好吗？
威士忌的法定陈年年限
威士忌要想称之为威士忌，还得满足一定的法规要求。不过，不同地区对威士忌的法定陈年年限要求不同。
苏格兰、爱尔兰、加拿大和日本威士忌：年轻基酒必须在橡木桶中陈年至少3年。
美国威士忌：波本威士忌一般对陈年时间没有硬性要求，因此一般满足其它要求即使陈年仅3个月照样可以以波本的名义出售。不过，任何波本威士忌的陈年时间低于4年时，都必须在酒标上标出对应的陈年时间。此外，无论是黑麦还是波本，纯威士忌（StraightWhiskey）要求年轻基酒的陈年时间不得低于2年。
威士忌的年份指什么？
威士忌酒标上的年份通常有两种：一种只单纯标示年限，如10年或15年等；另一种则标示具体年份，如1971年。那么，这些数字都代表什么含义呢？
（1）陈年年限
我们都知道，威士忌大多是通过调配而来，因此它可能包含不同陈年时间的基酒，一般来说这些基酒可能来自于同一个酒厂。终酒标上标示的年限通常指的是年轻基酒在橡木桶中的陈年时间，也就是说，如果一款威士忌的陈年年限为10年，则说明这款酒年轻基酒的陈年时间为10年；同时这也意味着，这其中包括一些超过10年陈年的基酒。
（2）具体年份
以苏格兰威士忌为例，当威士忌酒标上出现具体年份时，就意味着这款威士忌所有基酒的蒸馏时间都为酒标标示的年份。当然，并不是酒标上所有的年份都是威士忌的蒸馏年份，因为有的威士忌品牌还会选择在酒标上标示具体装瓶的年份。
威士忌酒标上的年份越老越好吗？
值得注意的是，还有一种情况是该威士忌品牌的名称本身就是某个年份。如《威士忌圣经2017》（JimMurraysWhiskyBible2017）的美国波本威士忌（单桶，无陈年年限）的获得者就是1792单桶肯塔基州纯波本威士忌（1792SingleBarrelKentuckyStraightBourbon），这里的1792既不是蒸馏年份也不是装瓶年份，而是品牌名称。
为什么大多数威士忌都是10年、15年或21年？
根据法定陈年时间，大多数威士忌一般只要超过3年就可以装瓶出售了。不过，酒标上常见的年份却是10年、15年、18年、21年和30年等，这是怎么回事呢？其实，这是因为市场上流行大品牌的主打产品标示的基本都是这些年份，才让大众误会成其它年份威士忌不存在。
事实上，其它年份的威士忌也非常多。例如，《威士忌圣经2017》中的获得者就为13年（布克13年，BookersRye13YearOld）及其它上榜威士忌还有格伦托赫斯14年（Glentauchers200214YearOld）、慕赫塞风之选19年（ScyfionChoiceMortlach199619YearOld）和刀与弓22年（Blade&Bow22YearOld）等。
