法国
1938年，法国原产地名协会和科涅克同业管理局根据AOC法（法国原产地名称管制法）和科涅克地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点，将COGNAC分为六个酒区：
GRANDECHAMPAGNE大香槟区
PETITECHAMPAGNE小香槟区
BORDERIES波鲁特利区（边林区）
FINBOIS芳波亚区（优质林区）
BONBOIS邦波亚区（良质林区）
BOISORDINAIRES波亚·奥地那瑞斯区（普通林区）
其中大香槟区仅占总面积的3%，小香槟区约占6%，两个地区的葡萄产量特别少。根据法国政府规定只有用大、小香槟区的葡萄蒸馏而成的干邑，才可称为“特优香槟干邑”（FINECHAMPAGNECOGNAC），而且大香槟区葡萄所占的比例必须在50%以上。如果采用干邑地区精华的大香槟区所生产的干邑白兰地，可冠以“GRANDECHAMPAGNECOGNAC”字样。这种白兰地均属于干邑的。
法国官方的分级（即按照BureauNationalInterprofessionnelduCognac制定的标准），装瓶白兰地的酒龄等级分类如下：
V.S.勾兑时所用的年轻“生命之水”必须至少桶陈两年
V.S.O.P.勾兑时所用的年轻“生命之水”必须至少桶陈四年
X.O.勾兑时所用的年轻“生命之水”必须至少桶陈六年，但勾兑后的平均桶陈年龄至少要为20年
2、美国
在美国，白兰地是个广义词，它既可表示白兰地，也可表示超标准的白兰地。
2．英国
作为可以进入市场销售的白兰地必须是采用新鲜的葡萄汁，不加糖或酒精，发酵、蒸馏所得，必须陈酿至少三年。
3．南非
白兰地必须是采用不加糖的新鲜葡萄酒蒸馏调配而成，其中应不少于30%的采用壶式蒸馏锅蒸馏的酒精酒度<75%(V/V)，余下的为酒度为75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精95%(V/V)。
白兰地必须在橡木桶中陈酿三年。
4．澳大利亚
白兰地是采用新鲜葡萄酿制的蒸馏酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒饮料，应具典型性。
白兰地中应含不少于25%(体积比)的壶式蒸馏锅蒸馏的酒精酒度<83%(V/V)，在橡木桶中贮存应不少于二年，甲醇含量小于3g/L(V/V)乙醇。它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸馏白兰地，同时也不允许加粮食酒精，对进口白兰地，必须要附有产地国出具的采用纯葡萄酒蒸馏的证明。
