白酒酿制方法

白酒酿制方法

白酒是蒸馏酒。传统白酒是粮食(谷物)经糖化和发酵后蒸馏而成。高粱是白酒酿造的主要原料,其他的还有玉米和大米等。

传统白酒为纯粮固态法酿造,食用酒精是液态法酿造其主要原料为玉米、薯干和糖蜜等。食用酒精勾兑的酒又称液态白酒。

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