老酒——这是民间对黄酒普遍的称呼。因为绍兴酒的品性是越老越醇,越陈越香。南宋诗人范成大《食罢书字》诗中有“扪腹蛮茶快,扶头老酒中”。在诗后,他自注云:“老酒,数年酒,南人珍之。”可见,“老酒”之名至少在南宋已经出现。
黄汤——民间对黄酒的一种蔑称。《元曲选·朱砂担》:“我则是多喝了那几碗黄汤,以此赶不上他。”
迷魂汤——喝酒过多,醉醺醺,昏沉沉,像迷了魂一样,于是民间就称酒为“迷魂汤”,称醉酒者为“喝了迷魂汤”。妇女见丈夫酒醉回来,往往骂道:“哪里灌了迷魂汤?”
福水——绍兴酒营养丰富,具强身健体作用,一般老百姓认为有条件常饮酒是人生之福,因此称酒为“福水”。如鲁迅作品中就有“福人饮福水”之句。
黄封——绍兴酒用黄泥封坛,如是贡酒则加以黄罗帕封口,故称“黄封”,“黄封”后也泛指美酒。
