黄酒苦味怎么来的?

黄酒中含有大量的氨基酸,在相当的数量上决定着黄酒的口味,以八种必须的氨基酸为例,多为苦味,微带一点酸甜感,它赋予黄酒刚劲、爽口的特点,所以在饮用中,为了摄取营养,就必须适应特加饭类黄酒的苦味感。

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