黄酒和料酒有什么不同吗？

黄酒是以糯米、籼米和梗米为原料，经过发酵压制而成，酒精浓度为15度左右，其酒味醇和，含有丰富的氨基酸和维生素，营养价值较高。黄酒不仅是一种香气浓郁、口味鲜美的饮料，而且还是烹饪调菜所需的一种去腥增香的调味佳品。

而料酒分为三种；一种是将黄酒直接作烹饪用，比较的饭店，是以陈年黄酒作为料酒；另一种是以黄酒为酒基，加入了香辛料（茴香、桂皮等）的料酒；第三种是根据国家规定的税制，饮料酒与调味酒税率不同，把黄酒加入食盐后不能饮用，可按税率较低的调味品纳税，我国制定了加盐的烹饪黄酒标准。