很多葡萄酒爱好者在喝酒之前都会醒酒，因为醒酒不光可以去除酒里的沉淀物，而且一般来说醒过以后的葡萄酒香气更浓郁，口感更加平衡。
从酒倒入醒酒器的那一刻，醒酒就开始了，而醒酒的时间也从5分钟到2小时不定，可是什么样的酒需要醒久一点呢？所有酒喝之前都要醒酒吗？有哪些技巧可以加快醒酒呢？
醒酒必须了解的小知识
一般来说，新酒是需要醒酒的，醒的时间也较长，一般在一个小时左右，而一些高单宁的葡萄酒，如西拉、巴罗洛、基安帝等需要更长的醒酒时间。
醒酒必须了解的小知识
高单宁葡萄品种
而对于老酒来说，醒酒时间是要严格控制的。特别是一些年份特别久远的，这类酒是不需要醒的，因为这类酒的各方面已经达到阶段，去醒它的话，反而会错过这一阶段，使酒变得没有那么好了。
醒老酒的话用倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，倒完以后需立刻盖上瓶塞，这样能控制好醒酒时间。
醒酒必须了解的小知识
倾斜醒酒器
加速醒酒的小技巧：
1、把一个醒酒器里的酒倒入另一个醒酒器里面，重复此动作；
2、摇动醒酒器或使用开口大一点的醒酒器，让酒体与空气多接触；
醒酒必须了解的小知识
3、使用葡萄酒增氧机。（增氧机可以瞬间让葡萄酒获得呼吸，完成醒酒过程，使用时可直接倒入杯中）
