鉴别红酒的真假鉴定方法一：【主料】红葡萄酒、食用碱、水【其他】餐巾纸。
【操作过程】1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行。2.准备一张普通的餐巾纸。3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散中间不会有沉淀。4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面。5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色那么就是真的，红酒如果没有反应，那么红酒就是假的。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑颜色则无变化。
鉴别红酒的真假鉴定方法二：适用于家外场合，将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。市场上的假酒基本就是色素勾兑
