亲，还是我来回答一下这个问题吧。冰啤和扎啤虽然都是啤酒，但完全是不同的两个概念，它们在酿造、包装、贩售上各有不同。
先说冰啤，冰啤的酿造过程基本上就是普通啤酒的酿造过程，但是在从发酵液到清酒间的过滤阶段，增加了冰晶化处理的过程，普通的啤酒在贮藏过程当中，环境是不能过于冷的，一旦接近0度，就有很多冷凝固物析出，而且不可逆，不是温度升高就可以再溶的，所以啤酒一旦急冷、超临界温度时，就会产生浑浊的现象，给啤酒的外观造成很大的影响，甚至遭到拒绝饮用，后来人们发明了冰晶化处理的方法，就是在过滤前的几乎是瞬间，让啤酒处于零下几度的状态，让容易冷凝的物质先析出，在经过过滤滤掉，这样在啤酒后期的贮藏过程中再遇到冷，也不怕有很多的冷凝固物析出，这就叫冰啤。另外由于冷凝固物的析出，给啤酒带来更爽的感觉。
再来说扎啤，扎啤来源于英文的jar，就是桶装的意思，区别于瓶装以及其他的包装形式，目前国内流行的有保温的桶装和不锈钢制造的桶装啤酒。保温的桶装啤酒，在出厂后的一段时间里，由于桶的外壁加了保温层，啤酒的温度不会一下子上升，放出来饮用时基本上保持了出厂时的低温状态，喝起来口感还不错。
不锈钢制造的扎啤桶有保温的也有不保温的，一般在放啤酒时，要经过扎啤机，扎啤机有瞬间制冷的功能，还有后填充二氧化碳的功能，所以放出来的啤酒也能降低到很低的温度，而且二氧化碳丰富，泡沫形态也好，很流行。但是由于没保温，虽然密封的很严，环境温度高，还是会造成啤酒的过早变质，所以多数厂家都是半夜就送酒，当天要消费完毕，才能保证啤酒的新鲜度。这就是扎啤，如有其他问题，我们继续探讨，再会。
