黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
黄酒的酒精含量虽然低，但也不能贪杯。否则，也会引起酒精中毒。专家建议，选购黄酒时应该从以下几点考虑：
一是应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
二是选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
三是选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。
四是黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。
五是酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。
