自制石榴酒为什么发苦？

因为你在处理原料的时侯不小心带入石榴皮和果肉之间的隔膜了，这是造成石榴酒发苦的根本原因（用手剥的时侯，破的汁水会把带在的手指上的溶入，还有可能就在是剥出的石榴粒子破碎时，没有清洗手及接触的部分导致溶入）。另一个地方是籽不能弄破。

这是酿石榴酒要特别注意的地方，也是难的地方。

除了口感，影响不是很大。喝是可以喝的，就是这酒有瑕次了。

这一层东西也不用扔，是一味很好的中药。治拉肚子的中药。