1.什么是AOC？
以原产地命名的葡萄酒：简称A.O.C.（vinsdeAppellationdOrigineControlee）。它是根据1935年7月30日的法令–法律规定的名称，并由当地的葡萄酒、白兰地酒命名所（InstitutNationaldesAppellationdOriginedesvinseteaux-de-vie）简称：I.N.A.O.承担A.O.C.葡萄酒的定名和监督工作。维护葡萄酒产地的职工工会向I.N.A.O.的申请，得到正式的长期的确认后，I.N.A.O.即向农业部提出包括确定生产条件和受益村镇名单的法令草案。确定6个内容，包括：产区、葡萄品种、每公顷产酒量、果汁含糖量、土壤耕作和酿酒方法。
2.法国的AOC6项要求是什么？
产区、葡萄品种、每公顷产酒量、酒精度、土壤耕作和酿酒方法。
3.请举例法国波尔多5大酒庄。
拉菲、拉图、木桶、玛歌、奥比昂。
4.香槟与气泡酒的区别
只有法国香槟区生产的气泡酒才能叫做香槟酒。
5.什么是香槟酒？
简单地讲，香槟酒是在法国香槟酒区内的法定区域内生产的起泡葡萄酒，除此之外的地区生产的起泡葡萄酒只能叫做起泡葡萄酒，而不能被称为“香槟”。其葡萄原料的生产、葡萄酒的酿造、陈酿以及销售，都受到严格的管制。
6.何谓无年份香槟？
就是每年标上年份的香槟。无年份香槟是由各个年份的基酒调配而来，每年的口感基本上一样。而年份香槟不同的年份各有特色。
7.二氧化硫在葡萄酒酿造过程当中和对葡萄汁长生什么作用？
主要起到，抗氧化的作用。
