澳大利亚的西拉葡萄酒总是浓郁、富于果香，饱满而愉悦，以致于你想在超市里买一款寡淡、干瘦的澳大利亚西拉都极为困难。所以常有人建议葡萄酒初学者：吃饭时选一款澳洲的西拉总是保险的，价格合理，喝起来尽是优点。
不过在罗讷河谷的古典捍卫者看来，澳洲西拉过于千篇一律了，虽然好喝，却总是那副模样，缺少罗讷河谷西拉高矮胖瘦的个性与变化。两种观点僵持不断，只好让品酒者仁者见仁了。在这场西拉之争的背后，其实是新世界与旧世界葡萄酒理念在角力：葡萄酒的美，究竟是客观的味觉标准，还是寻找不同个性的过程呢？答案只能问每个人自己。
西拉葡萄酒搭配美食方面没有悬念，它肯定是烧烤、酱汁野味棒的拍档。西拉葡萄酒淡淡的胡椒、八角辛香味，能赋予野味更丰富的口感；厚重的单宁正好适合粗纤维的肉质，能将它们渐渐柔化。所以说吃野味、烤羊腿、风味羊排，或者去西餐厅吃牛排，西拉葡萄酒适合不过。
