自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊？ 烘焙酒知识 21年12月16日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 酒曲的质量决定酒曲的使用数量。 酒曲分为大曲、麸曲、小曲、曲等等。很多小作坊酿酒，不使用酒曲，直接使用酶制剂。 大曲、麸曲、小曲使用在酿酒中，比例20-30%，酶制剂使用一般在千分之2-3之间。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 大曲小曲酒曲
