波特酒有哪些品种?

白波特

白的波特,是用灰白色的葡萄酿造的,一般是作为开胃酒那般饮用的,主要在产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷。酒的颜色通常是金黄色的,随着陈年时间增长,颜色越深,酒口感圆润,容易饮用,通常还带着香料或者蜜的香气。

RUBY

RUBY(红宝石)波特,这是年轻的波特,它在木桶中成熟,它是活泼的,容易明了的年轻的酒。一般来说酒色比较深,带有黑色桨果的香气。当地人喜欢当成餐后甜酒来喝的一类酒。

TAWNY

TAWNY(茶色)波特,也称为“陈年波特”是比较温和精细的木桶陈化酒,比宝石波特存放在木桶里的时间要长,一直在木桶里要等到出现茶色(一般指的是红茶色),贴上的标签有10年,或者说20年、30年,甚至是40年的。也有很便宜的商业化的酒,一般都是混合一些白的波特和年轻的宝石混合的酒。茶色波特一般有着好闻的干果香,适合于做餐后甜点酒。

VINTAGE

VINTAGE(年份)波特,这是相当美妙的波特酒,只在的年份才做,一般是每三年会有那么一次,而且也是挑选的葡萄酿造而成的。年份波特需要经过两年的木桶培养,好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟,由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多,喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。

QUINTAVINTAGEPORTS(迟装瓶年份波特酒)

这又称为LBV,完全定位为晚装瓶的年份酒显然是误区,这些PORT品质比年份波特低一点,他们混合装瓶是在4-6年收成后,大部分是商业化的而且便宜的酒,口味比较重,好一点的酒喝时是需要换瓶的。

SINGLEQUINTAVINTAGEPORTS(单一酒庄年份波特)指的是葡萄来自一个酒园,并不一定就比年份酒好到那里去,不过的确是有着特殊风格的葡萄酒,并不一定比年份酒瓶陈时间长,喝时需要换瓶。

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烘焙酒知识

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