白诗南是法国卢瓦河谷（ValdeLoire）产区典型的白葡萄品种。它几乎展现了酿酒白葡萄品种的所有特点，根据地区土质的不同和成酒残糖的差异，可以酿造出酸度较高的干白葡萄酒或是具有长期熟成潜质的甜白葡萄酒，甚至还可以酿造汽泡酒。
法国是白诗南展现美妙身姿的一个重要舞台。用它酿出的葡萄酒优雅、活跃、稠密、精致而富有美感，闪着金黄的色泽和光晕，年轻时透着新鲜的苹果和榅桲的清香。用它酿造的甜白葡萄酒极其出色，口味丰富，充溢着蜂蜜、刺槐花、椴花和榅桲汁的混合气息。在托翰（Touraine）和乌乌黑（Vouvray）地区，白诗南用于酿造干白、半干和半甜汽泡酒，后者在中世纪身价等同于香槟。在卢瓦河的梦露易（Montlouis）地区也出产同样类型的葡萄酒，特色是明显的烤榛子味。
享有盛名的葡萄品种总是能够让人倾心，其优雅、精致、熟成缓慢的精品干白葡萄酒，如：塞凡尼亚（Savennieres）产区的Coulee-de-Serrant和Roche-aux-Moines干白葡萄酒丰富而浓郁。1947、1959、1961和1970四个年份给人们留下了难以忘怀的深刻印象。
如霞多丽一样，白诗南的足迹也遍及，澳大利亚、新西兰、南非和加利福尼亚都能看到它的身影。其香气可概括为柠檬、苹果、梨、榅桲、椴花、蜂蜜、烤榛子等。
