黄酒的品赏，有个系统而自然的流程，那就是必须历经鉴赏、识别、审美、观察、体味和研究。拿到一瓶黄酒，先看它的品牌，看它是传统黄酒还是新型黄酒，然后鉴别清楚黄酒的酒型和酒种，以及它的产地和年代。然后，开瓶倒杯或者开坛倒杯。斟酒时一般倒入三分之二或五分之三，这样就便于将黄酒的香味集中在酒杯的上部，以便观看和闻香。
通过对黄酒的包装和色泽的察看，来了解黄酒的品性和价值。上下左右，里里外外，把它察看个通通透透之后，才能进入下一步审美研究，从艺术的角度和情趣来审察其美学价值；要进行视觉检查，看颜色，看清亮度，看色泽亮度，还要看流动性(粘稠度)，然后再通过品尝，欣赏黄酒内在的和谐、柔性和韵味所交织成的美。细品慢饮，方能领会黄酒的那种醇香、和顺、丰满、细腻、幽雅、净爽、回味……的感官境界。
