老藤西拉葡萄酒特有浓郁而复杂的香气，口感劲道，带有黑色水果的甜香，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。根据巴罗萨谷葡萄与葡萄酒协会的相关资料显示，35年树龄以上可以称为老藤，70年树龄以上可以称为幸存老藤100年树龄以上可以称为百年老藤，125年树龄以上可以称为始祖老藤。澳洲现存古老的西拉葡萄树是在1843年种植的，这片面积为3.5英亩的葡萄园位于巴罗萨谷的塔南达，这篇葡萄园属于伦美酒庄。
老藤西拉葡萄酒的珍贵之处还在于其极低的产量，酒中又蕴含着对历史的深深眷恋，牵动的是人类与生俱来的怀旧情怀，这可能也是老藤西拉葡萄酒颇受欢迎的原因之一。
当然，对于老藤西拉葡萄酒，我们还是应该理性对待。酒标上的“老藤”并不是品质的代表，作为葡萄酒，即使是老藤西拉葡萄也摆脱不了年情的限制，葡萄园风土的限制，酒庄酿造工艺和精选程度的限制。总而言之，老藤西拉葡萄酒的品质并不仅仅由一个因素决定，而是不可避免地受到多个因素的影响。
