果酒酿造的注意事项

果酒酿造的注意事项

1、水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。

2、酿水果酒以天然水果

3、必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜

4、酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

5、所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

6、酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。