老酒烧开多少度适合？

65摄氏度。在酿酒过程中，会产生一些有害的成分，如甲醇、杂醇油等。甲醇的沸点是64.5℃，酒精的沸点是78℃以上，并且甲醇是高度挥发性的液体。加热到65摄氏度可以挥发甲醇。