干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法兰西橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。
“干邑yì”是法兰西西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国着名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成品质的白兰地。
对于法国人珍爱的白玉霓（UgniBlanc）这种葡萄，大多数爱酒人士都赞不绝口。而事实上，用白玉霓酿制的单一品种酒可能酒体会较平淡，不过其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑（Cognac）的理想原料。
法国干邑地区（Cognac）以其享誉的优质白兰地而闻名遐迩，近年来更有再度高涨之势，究其原因，部分是因其与美国说唱乐的高调合作以及在美国非裔社区的流行，另外也与其被急速扩张的亚洲市场尤其是所热情接受有关。
