步，懂葡萄酒。
OK，我知道你百分百做不到步。那么第二步就是“喝，喝很多很多葡萄酒”。
古人都说读万卷书行万里路，一边强调知识储备，一边强调实践真知。真正的品酒师都是葡萄酒泡出来的，酿酒葡萄品种就那么些，每个品种喝个十几二十遍，口感妥妥的记住了，下回遇到的时候条件反射都会想到它，还能不被人顶礼膜拜么？
OK，你会说大家都不是酒鬼，天天训练天天喝也不切实际对不对？
其实，品鉴一款葡萄酒就像是评估一件艺术品，一切只关乎你是否喜欢。品酒师这个职业说得再高端大气上档次，也不过是帮助和引导找到你喜欢的葡萄酒。他在技术层面告诉你什么是好什么是坏，但是永远没办法形容出你体会到的口感，更没办法告诉你应该“喜欢”哪款酒。一瓶好的葡萄酒就像艺术大师创作的一件艺术品，有纹理，有故事，有情感，还有高超的技巧。然而，对于个人来说，一款酒能否被称为“高雅艺术品”其实并不是那么重要：挑选适合自己的葡萄酒，用心的享受这支酒，不被所谓的专家建议所左右才是要遵循的规矩。
无论懂不懂葡萄酒，内心不能自卑，而应该尊重自己的喜好来选择葡萄酒。一款备受推崇和礼遇的波尔多混酿可能不会让你立刻喜欢，而一款口感爽甜清香的阿尔萨斯干白葡萄酒也许会击中你的味蕾。从某种程度上讲，不懂葡萄酒理论知识，反而是一个好的“品酒师”的更高段数的技能，遵循原始质朴的状态，把自己完完全全沉入一个无知的状态，全身心体会杯中物，让舌头体会这一股液体，而后自自然然的说出来喜欢，或者不喜欢。管他里面有什么“桉树香气”还是“雪松嗅香”，管他是经历了多少年陈酿还是有没有法国新橡木桶培育……CC学习葡萄酒知识也好几年了，贵的便宜的葡萄酒喝得也成千上万，但是从不敢自诩品酒师，因为深深知道这个帽子不好戴，更觉得品酒师这个名衔空透没什么意义。由于工作的原因，我写过很多酒评，各个产区各个葡萄品种都有写过，可是品鉴的时候思绪还是会乱七八糟记不得所以然。然而不得不说的，我记忆深刻的一段酒评，居然是家里根本从没研究过葡萄酒的妈妈说的一段“评”：你刚刚给我尝的这款阿尔萨斯雷司令有一股拍黄瓜的味儿，稍稍加点儿白醋和酱油，有点咸还很清爽，不能是陈醋要不黄瓜的清香就体现不出来了。另外我喜欢喝的那个带着蒸南瓜泥香甜味儿的那个酒叫什么来着？哦对，琼瑶浆晚收！
